Introduction
Si vous êtes à la recherche d'une recette végétarienne et végan qui épatera vos papilles, ne cherchez pas plus loin. Le curry de légumes aux épices est non seulement délicieux mais aussi incroyablement sain. Préparez-vous à mettre vos talents culinaires à l'épreuve avec ce plat coloré et savoureux.
Les ingrédients nécessaires
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 pouce)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 400g de tomates concassées
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Le contexte
Imaginez un dîner tranquille, une Salle de Reception pour Mariage élégamment décorée, et notre curry de légumes végan trônant au centre de la table. Ce plat a le chic de s'adapter à toutes les occasions, transformant même un simple repas en une expérience culinaire mémorable. Alors, pourquoi ne pas l'essayer pour votre prochain événement spécial?
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les carottes, la courgette, et les poivrons rouge et jaune. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les épices : poudre de curry, curcuma, cumin et paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, les tomates concassées, et le lait de coco. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez ce curry de riz basmati ou de pain naan pour une expérience complète.
Conclusion
Et voilà, vous avez un curry de légumes végan savoureux et prêt à impressionner vos invités. Pour explorer d'autres recettes toutes aussi délicieuses, pourquoi ne pas essayer notre prochaine recette de desserts végan? Bonne dégustation!