Un peu d'histoire
La pizza Margherita, avec ses couleurs rappelant le drapeau italien, est bien plus qu'un simple plat : c'est une légende. Mais d'où vient-elle, cette merveille culinaire qui enchante nos papilles ? La légende raconte qu'en 1889, le pizzaiolo Raffaele Esposito, de la taverne Brandi à Naples, a créé cette pizza en l'honneur de la reine Margherita de Savoie. Tomate, mozzarella et basilic, des ingrédients simples pour une reine, mais qui ont su conquérir le cœur et l'estomac du monde entier.
Un succès planétaire
La Margherita, c'est un peu comme la rock star des pizzas, celle qui fait l'unanimité. Que ce soit dans le quartier le plus chic de Paris ou dans le meilleur restaurant à Aix-en-Provence, elle est toujours là, fidèle au poste. Son succès réside dans sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. Comme un bon vieux morceau de jazz, elle ne se démode jamais.
Les ingrédients clés
Pour une Margherita digne de ce nom, il faut des ingrédients de qualité. La tomate, douce et légèrement acide, se marie parfaitement avec la mozzarella fondante et le basilic frais. Le tout posé sur une pâte fine et croustillante, c'est comme une symphonie où chaque note a son importance. Un plat simple, mais qui demande une précision d'orfèvre pour être parfait.
Un plat aux mille variantes
Si la Margherita est la reine, il ne faut pas oublier que la pizza, en général, est un terrain de jeu sans fin pour les chefs du monde entier. Chacun y va de sa touche personnelle, ajoutant des ingrédients, modifiant la pâte, jouant avec les saveurs. C'est un peu comme dans un groupe de rock où chaque membre apporte sa touche pour créer un son unique.
Conclusion
La pizza Margherita, c'est plus qu'un plat. C'est une histoire, un symbole, une musique que l'on mange. Simple, mais incroyablement riche en saveurs et en histoire. Alors, la prochaine fois que vous en dégustez une, pensez à la reine Margherita et à ce pizzaiolo napolitain qui a su créer une légende avec trois fois rien.